肉のくすの木では低温熟成設備を新設し、庫内温度をデータロガーなどで管理しながら、三重県産牛肉・鈴鹿豚の熟成を行っております。
安全に管理され、熟成をされたお肉をお楽しみください。

※熨斗の有無、文字色（黒か朱）お選び頂けます

＊しゃぶしゃぶ

寒い冬には温かく、暑い夏には冷やしてさっぱりと♪1年中美味しく食べることができるしゃぶしゃぶです。
肉のくすの木では、鈴鹿豚をしゃぶしゃぶ向けにカットして提供しております。

◆ 低温熟成・鈴峰山麓鈴鹿豚　しゃぶしゃぶ

・ ロース（300ｇ／500ｇ／1000ｇ）

肉の繊維の向きが一定で柔らかく、不飽和脂肪酸を多く含んだ背脂が美味しい豚しゃぶしゃぶ肉の代表格です。

・ 肩ロース（300ｇ／500ｇ／1000ｇ）

適度に脂が入り込んだ部位で、肉と脂の両方を楽しみたい方にうってつけの部位です。

・ モモ

赤身が多く脂肪分が少ないヘルシーな部位になります。熱を通し過ぎずにさっと湯に通して食べると良いでしょう。

・ バラ（300ｇ／500ｇ／1000ｇ）

三枚肉と呼ばれる肉と脂の重なり合った部位。しゃぶしゃぶにすると、脂っこさが全然気にならなくなり、柔らかいこともあって、とても美味しい部位です。

＊ 焼肉

鈴鹿豚を使った焼肉食材も豊富にご用意いたしました！
分厚い豚テキから塩コショウが良く合う鈴鹿豚バラ焼肉用ねぎとスパイスの風味が香ばしいねぎ塩焼肉など、様々な食材を用意してございます。

◆ 低温熟成・鈴峰山麓鈴鹿豚　焼肉

・ ロース（300ｇ／500ｇ／1000ｇ）

赤身の部分がやわらかく、脂身も旨味に富んだ部分です。厚切りにしてステーキ、ちょっと厚めで焼肉、薄切りで鉄板焼きと様々な用途に応えることできる部位となります。

・鈴鹿豚ロース　テキカツ用　・鈴鹿豚ロース　焼肉用　・鈴鹿豚ロース　生姜焼き用

・ 肩ロース（300ｇ／500ｇ／1000ｇ）

四日市とんてきにも使われる、焼肉に向いた部位です。肉の繊維が入り組んでいる部分があるので、焼肉向けのスライスで提供させていただいております。

・鈴鹿豚肩ロース　焼肉用　・鈴鹿豚肩ロース　生姜焼き用　・鈴鹿豚肩ロース　塩麹焼き用

・ モモ

脂身の少ないヘルシーな部位になります。焼豚や煮豚、ローストポークなど工夫次第でとても美味しく食べていただくことのできる部分になります。

・鈴鹿豚モモ　焼肉用　・鈴鹿豚モモ　塩麹焼き用

・ バラ（300ｇ／500ｇ／1000ｇ）

網焼きにして脂を落としながら食べるのが美味い！焼肉で一番人気の部位です。一口サイズにカットしてあります。

＊ブロック肉

鈴鹿豚のブロック肉です。焼豚やローストポーク、酢豚など、ご家庭での様々な料理に使っていただけます。

◆ 低温熟成・鈴峰山麓鈴鹿豚　ブロック肉

・ 鈴鹿豚　ロース（300ｇ／500ｇ／1000ｇ）

赤身、脂身ともに旨味の多い部位です。ご自宅で分厚く切って豪快にポークステーキにしたり 香辛料を擦り込んでオーブンで焼いたりと、様々な調理法が楽しめます。

・ 鈴鹿豚　肩ロース（300ｇ／500ｇ／1000ｇ）

焼豚やローストポークなどに使っていただける部位。適度に脂が入り込んでいることで柔らかい食感が特徴です。

・ 鈴鹿豚　バラ肉（300ｇ／500ｇ／1000ｇ）

焼豚、煮豚、角煮など、柔らかく煮る料理が多い部位です。

・ 鈴鹿豚　モモ肉

焼豚、煮豚、サイコロに切って串カツなどに使える部位です。

・ 鈴鹿豚　ヒレ肉

柔らかい部位でヒレカツや焼肉などに使っていただけます。
※店内で一口サイズにカットできます。気兼ねなくお申し付けください

＊ 低温熟成・鈴峰山麓鈴鹿豚ロース　塩麹漬

低温熟成を行った、厚切りの豚ロース肉をくすの木の自家製塩麹で漬け込んだ逸品です。
網やフライパンなどで焼いていただくだけで、美味しいおかずが出来上がります。

アレルギー物質：豚肉、大豆、小麦粉、ピーナッツ ／ 発送時の状態：冷蔵

お肉にはお肉の重量の10%程度を絡めて1〜2日置いていただくだけで、肉がやわらかくなり、風味も増します。塩味なので、焼いてそのまま召し上がっていただけます。
そのほか、炒め物や焼き魚、炊飯前の米に少量混ぜたりと、さまざまな利用法があります。

◆ 塩麹

最近人気の塩こうじも取り扱っております。鈴鹿産の麹を使用。癖の無い風味で、いろいろな料理に利用していただけます。

・ 鈴峰山麓 自家製 塩麹（三重県鈴鹿産米使用）

◆ 塩麹漬へのこだわり

★ こだわりその1：低温熟成のお肉

余分な脂肪分を取り除いた鈴鹿豚のロース肉を使用しています。癖のない風味と、きめ細やかで旨味のある肉質が特徴です。
低温熟成でさらに旨味が増しておりますので、美味しく召し上がっていただけます。

★ こだわりその２：鈴鹿米使用の塩麹

鈴鹿で採れた米の麹から、肉のくすの木内で発酵させて作った塩麹を使用しました。

全国配送賜ります・お電話でもご注文いただけます
★肉のくすの木 西条店・庄野店までお気軽にお問い合わせください★